Déjeuner Amical bij O&O* in Sint Willebrord

Chers Consœurs et Confrères,

Het is 26 januari aanstaande alweer de vierde keer dat we te gast zijn bij O&O in Sint Willebrord. Zij werden dit jaar beloond voor hun creatieve en harde werk met een Michelin ster. Een fantastische beloning voor dit gastronomische gezin. 

De familie Tsang verwelkomt ons weer van harte en laat ons met oosterse gastvrijheid genieten van de boeiende gerechten die vader Danny en zijn staf ons voorschotelt. Het wordt weer volop genieten van de combinatie van de Europese en Aziatische keukens.

Programma

M E N U

Amuse-bouches
Pol Roger Rèserve Brut Champagne

***

Japanse Hamachi
Citrus, Thaise basilicum, zilte groenten, ijspastille van Singapore chili
Domaine Sébastien Brunet Vouvray -“Arpent”- Loire, Frankrijk 2018

***

Wilde Tarbot (O&O Classic)
Tarbotmoot gestoomd, gember, lente-ui, chili, koriander, Yuasa premium white soy
Domaine Rijckaert - Arbois Chardonnay – Jura, Frankrijk 2016

***

Peking Duck & Foie 
Peking eend  klassiek bereid, hosin, jus van steranijs, gember
JJ Hahn section “72” Shiraz – Barossa Valley,  Australiie – 2017

***

  Mandarijn & Mokka
Baba, yuzu, kumquat, amandel, cacao, mascarpone

***

Koffie / Thee servies

Aanmelden  
Via onderstaande aanmeldknop op de website of per e-mail, zo spoedig mogelijk maar in ieder geval vóór woensdag 22 januari 2020.

Met vriendelijke groet,

Wim Sluijter
Bailli Régional Zuid-Nederland