.png)
jan
28Dîner Amical bij Restaurant élevé in Leeuwarden
- English version below -
Chers Consœurs et Confrères,
Restaurant élevé van het Westcord WTC Hotel te Leeuwarden, biedt ons wederom een prachtig diner aan. Gelegen op op de bovenste verdieping hebben we een geweldig uitzicht over deze noordelijke stad. Daarnaast biedt het hotel speciaal voor Chaîneleden en hun eventuele gasten een promo regeling voor een overnachting aan.
- Ga daarvoor naar de website https://westcordhotels.nl/hotel/wtc-hotel-leeuwarden/
- Vul uw aankomst- en vertrekdatum in.
- Vul bij de promocode het volgende in: La Chaîne Des Rôtisseurs
- U kunt nu uw boeking verder afmaken.
- Voor verdere vragen kunt u terecht bij Jennie de Vries of de receptioniste van het hotel.
Programma
18.00 uur Ontvangst
18.30 uur Aanvang Diner
22.00 uur Einde evenement
MENU
Koude amuse
Bonbon van gekonfijte eend
Brioche eendenlever
Prosecco di valdobbiadene / Veneto / Italië
Warme amuse
Zalmforel á la minute gerookt
Knolselderij | gezouten citroen | kombu kaviaar
Brood
Huisgemaakt lavendelbrood | beure noisette | olijfolie
***
Langoustines
Pompoen | gember | mandarijn | vadouvan
Rijk’s Chenin Blanc / Tulbagh / Zuid-Afrika
***
Grietfilet
Schorseneren | hazelnoot | limoen
Clay Creek Chardonnay / California / Verenigde Staten
***
Wilde eend
Tamme kastanje | oerbiet | paddestoelen | jus van eendenlever
Barbera dÁlba / Piëmonte / Italië
***
Ossenhaas Friese Black Angus
Kalfszwezerik | peterseliewortel | rodekool | amandel | truffeljus
Fabre Montmayou Malbec / Mendoza / Argentinië
***
Souflé
Speculaas | peer | tonkaboon | citroen
Château Bellevue / Monbazillac Sud-Ouest / Frankrijk
***
Koffie/thee met friandises
Koude amuse
Bonbon van gekonfijte eend
Brioche eendenlever
Prosecco di valdobbiadene / Veneto / Italië
Warme amuse
Zalmforel á la minute gerookt
Knolselderij | gezouten citroen | kombu kaviaar
Brood
Huisgemaakt lavendelbrood | beure noisette | olijfolie
***
Langoustines
Pompoen | gember | mandarijn | vadouvan
Rijk’s Chenin Blanc / Tulbagh / Zuid-Afrika
***
Grietfilet
Schorseneren | hazelnoot | limoen
Clay Creek Chardonnay / California / Verenigde Staten
***
Wilde eend
Tamme kastanje | oerbiet | paddestoelen | jus van eendenlever
Barbera dÁlba / Piëmonte / Italië
***
Ossenhaas Friese Black Angus
Kalfszwezerik | peterseliewortel | rodekool | amandel | truffeljus
Fabre Montmayou Malbec / Mendoza / Argentinië
***
Souflé
Speculaas | peer | tonkaboon | citroen
Château Bellevue / Monbazillac Sud-Ouest / Frankrijk
***
Koffie/thee met friandises
| Prijs | € 125,- per persoon |
| Kleding | Tenue de Ville met Châinelinten voor leden |
| Adres | Restaurant ÉLEVÉ |
| Westcord Hotel Heliconweg 52 |
|
| 8914 AT Leeuwarden | |
| leeuwarden@westcordhotels.nl | |
| Telefoon | 058-2334900 |
| Parkeren | Parkeerplaats gratis |
U kunt zich voor 24 januari 2023 aanmelden via onderstaande aanmeldknop op de website.
Met vriendelijke groet,
Harm Bodewes
Bailli Régional Zuid-Nederland
_____________________________________
Chers Consœurs et Confrères,
Restaurant Élevé of the Westcord WTC Hotel in Leeuwarden, once again offers us a wonderful dinner. Located on the top floor of the building, we have a great view over this northern city. In addition, the hotel offers a promo arrangement especially for Chaîne members and their guests.
• Go to the website https://westcordhotels.nl/hotel/wtc-hotel-leeuwarden/
• Enter your arrival and departure date.
• Enter the following in the promo code: La Chaîne Des Rôtisseurs
• You can now complete your booking.
• For further questions, please contact Jennie de Vries or the hotel receptionist.
Program
6:00 PM Reception
6:30 PM Dinner
10:00 PM End of event
MENU
Cold Amuse
Duck Confit Monbon
Brioche Duck Foie Gras
Prosecco di Valdobbiadene / Veneto / Italy
Warm Appetizer
Salmon trout smoked à la minute
Celeriac | salted lemon | kombu caviar
Bread
Homemade lavender bread | beure noisette | olive oil
***
Langoustines
Pumpkin | ginger | mandarin | vadouvan
Rijk's Chenin Blanc / Tulbagh / South Africa
***
Brill fillet
Salsify | hazelnut | lime
Clay Creek Chardonnay / California / United States
***
Wild duck
Sweet chestnut | primal beet | mushrooms | duck liver gravy
Barbera dÁlba / Piedmont / Italy
***
Tenderloin Frisian Black Angus
Veal sweetbreads | parsley root | red cabbage | almond | truffle gravy
Fabre Montmayou Malbec / Mendoza / Argentina
***
Souflé
Speculoos | pear | tonka bean | lemon
Château Bellevue / Monbazillac Sud-Ouest / France
***
Coffee/tea with friandises
| Price | € 125,- per person |
| Attire | Tenue de Ville with Chaîne ribbons for members |
| Address | Restaurant ÉLEVÉ |
| Westcord Hotel Heliconweg 52 |
|
| 8914 AT Leeuwarden | |
| leeuwarden@westcordhotels.nl | |
| Phone | 058-2334900 |
| Parking | Free parking available at the hotel |
You can register via the registration button below on the website before January 24, 2023
Sincerely,
Harm Bodewes
Bailli Régional South Netherlands
