mrt

Verslag Dîner Amical bij SOFA Maastricht

Zaterdag 24 februari genoten 29 leden en gasten van de Chaîne bij Restaurant SOFA in Maastricht van een heel gezellige avond met een mooi en zeer smaakvol menu.

Chef-kok Rojin en Maître Jean Paul met hun brigades bezorgden ons een heel prettige avond. De ontvangst die om 18.00 uur begon met een glas - hoe kan het ook anders - Sint Pieters Brut mousserende wijn, was allerhartelijkst en sfeervol. Pas om middernacht verlieten we het restaurant.

Het was verheugend te zien dat onder de gasten ook enkele leden van de Belgische Bailliage aanwezig waren, waaronder Bailli Déléguée Ilse Duponcheel.

Onze dank voor deze genoeglijke avond gaat uit naar het hele team van restaurant SOFA en Bailli Régional Zuid-Nederland Harm Bodewes.

Hieronder ziet u het menu waarvan we genoten.

MENU

Tonijn - guacamole - radijs - limoen-koriandercrème - wasabidressing
Pinot noir rosé 2022 Torre Oria Requena, Spanje

***

Foie de Canard - knolselderij - luchtige champignon-truffelsaus
Muscat d’Alsace 2017, Schneider Frankrijk

***

Romige schaaldierensoep - zeevruchten - krokantje zeewier - rouille
Musita Cataretto biologico 2022, Piemonte Italië

***

Kabeljauw - Chinese kool - Kimchi - kruidencrumble
Chanzy les Fotunès 2022, Alicoté Bourgogne Frankrijk

Of

Kalfscombinatie - pastinaak - haricots verts - groene kruiden salsa
Bodegas Briego Tiempo 2019, Crainza, Ribera del Duero, Spanje

***

Cheesecake - rood fruit - witte chocolade
Muscat de Saint Jean de Minervois 2020, Domaine les Roumanis Frankrijk

***

Koffie met friandises